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美食天下情迷黑森林的做法

2019-05-15 06:30:07来源:励志吧0次阅读

情迷黑森林的材料蛋黄2个牛奶相克食品30g低粉40g砂糖45g樱桃汁10g色拉油30g可可粉10g朗姆酒1大勺盐1g蛋白2个白醋相克食品少量 情迷黑森林的做法图片步骤,怎样做情迷黑森林好吃?

2个鸡蛋分开蛋黄蛋白。

放入两个无油无水的盆中,蛋黄中加入牛奶,色拉油,樱桃汁,盐,朗姆酒,沙糖,搅打均匀,需要打至油水融会。

粉类充分混合,过筛两次。

蛋黄液里分几次筛入粉类,上下切拌成可可蛋黄糊,不可转圈搅拌,以避免出筋。

蛋白中加入几滴白醋,分次加入沙糖,用打蛋器先低速后高速搅打。

直至硬性发泡(能立住筷子)。

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,上下且拌均匀,把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中,拌匀。

蛋糕糊倒入6寸活底模具中。

放入预热160度的烤箱,140度倒数第2层45分钟。

我事前把樱桃洗净去核切碎。

用糖和朗姆预调酒(俺买不到朗姆酒)腌渍1天,作为蛋糕夹馅用。

烤好的蛋糕出炉倒扣至完全冷却,脱模,切成两片(正宗是要切3片的,我懒啦,反正是做给自己吃的)。

在1片蛋糕上抹打发的奶油。

用抹刀抹平。

铺上腌渍好的樱桃,再抹上层奶油,盖上另外一片蛋糕。

蛋糕表面抹满奶油,巧克力用钢刀刮成碎屑,铺满蛋糕表面。

用裱花袋挤几朵奶油花装璜。

上面点缀大樱桃。

美食天下菜谱大全温馨提示:

哦,忘了说明夹馅用的樱桃和装璜用的樱桃不是1种哈,夹馅用的是普通的红樱桃,是买来的,点缀用的才是他人送给老爹的紫樱桃 。

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